Juku Pallumara – Makanan Khas Sulawesi Selatan

Bahan :

1 ekor ikan bandeng, potong jadi 4 bagian

1 buah kluwek, ambil isinya

1 sendok makan air asam jawa

500 ml air

1 ½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng

3 cm kunyit dihaluskan

2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 batang serai

2 cm lengkuas


Cara Membuat :

Rendam ikan dalam kluwek, air asam, garam, dan merica bubuk, diamkan ± 30 menit.

Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan ikan dan daun jeruk.

Tambahkan kunyit lalu tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap dan matang, angkat.

Sajikan dengan nasi putih hangat.