Resep Ikan Bakar Rica Rica | Resep Masakan Khas Sulawesi Selatan

Posted by Silver Selasa, 07 Januari 2014 1 komentar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :


  • 2 buah ikan baronang belah dua melebar tidak putus
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 6 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
  • 15 buah cabai merah keriting cincang kasar
  • 2 buah tomat merah buang biji, cincang kasar
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah
  • 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan)
  • 2 buah jeruk limau
  • 100 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus:


  • 20 butir bawang merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 4 cm jahe

Cara Pengolahan :


  1. Lumuri ikan baronang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
  2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Angkat. Tambahkan cabai merah keriting, tomat merah, garam, gula merah dan air asam. Aduk rata.
  3. Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan 20 menit.
  4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu.
  5. Sajikan ikan dengan sisa bumbu, jeruk limau, dan pelengkapnya.
  6. untuk 4 porsi

Baca Selengkapnya ....

Resep Pallu Kaloa | Resep Masakan Khas Sulawesi Selatan

Posted by Silver Kamis, 26 September 2013 0 komentar

Berikut bahan dan cara pembuatan masakan tersebut.
Bahan:
  • 1 ekor ikan (Kakap, Bandeng)*
  • ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering
  • *resep asli menggunakan kepala ikan
Bumbu:
  • 3 buah kluwek
  • 2 lembar daun salam
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 5 butir cengkeh
  • Garam dan Asam Jawa secukupnya


Baca Selengkapnya ....

Resep Kue Panada | Resep Masakan Khas Sulawesi Selatan

Posted by Silver 0 komentar

Untuk lebih detailnya lagi langsung saja kita lihat bahan dan cara pembuatan Kue Panada tersebut.
Bahan Adonan roti:
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt yeast butiran
  • 1⁄2 sdt garam
  • 1 butir telur ayam
  • 25 ml air hangat
  • 100 ml santan hangat


Baca Selengkapnya ....

Resep Ayam Garo Rica | Resep Masakan Khas Sulawesi Selatan

Posted by Silver Sabtu, 28 April 2012 0 komentar

Bahan Ayam Garo Rica :
1 ekor ayam, potong 10 bagian atau sesuai selera100 gr bawang merah, iris tipis2 lbr daun jeruk purutGaramAir jeruk nipisMinyak
Bumbu Resep Ayam Garo Rica yang dihaluskan :
10 buah cabe merah1 ruas jari jaheGaram
Cara Membuat Ayam Garo Rica :

Baca Selengkapnya ....

Resep Buras | Resep Masakan Khas Sulawesi

Posted by Silver 0 komentar

Bahan Resep Buras :
500 gram beras, cuci dan tiriskan2 sendok teh garam1000 ml santan2 lembar daun salamdaun pisang dan tali untuk pembungkus
Cara Membuat Buras :
Masak beras, santan, garam, dan daun salam menjadi nasi setengah matang yang lunak. Bentangkan sepotong daun yang agak lebar, beri 2 atau 3 sendok makan nasi lunak, gulung dan lipat kedua ujungnya ke tengah menjadi kurang lebih 8×5 cm.Tangkupkan 2 bungkus nasi (bagian lipatan daun berhadapan) ikat pada 3 tempat. Kukus matang kurang lebih 1 jam. Hidangkan dengan sambal poyah.

Baca Selengkapnya ....

Binte Biluhuta – Makanan Khas Gorontalo

Posted by Silver Jumat, 27 April 2012 0 komentar

Bahan :

425 gr jagung manis pipilan

750 ml air

400 gr udang, buang kepala

½ btr kelapa setengah tua

10 bh belimbing sayur, potong-potong

1 btg daun bawang, iris tipis

20 helai daun kemangi, siangi

8 bh bawang merah, iris halus

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

Baca Selengkapnya ....

Garo Bunga Papaya – Makanan Khas Manado

Posted by Silver 0 komentar


Bahan :

100 ml minyak sayur

3 lembar daun pepaya muda, rebus sebaiknya jangan terlalu lembek, iris kasar

250 gram bunga pepaya, siangi, rebus

100 gram daun melinjo muda, iris kasar

3 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus

10 lembar daun jeruk agak muda, iris halus

3 lembar daun pandan, iris halus

2 lbr daun kunyit, iris halus

3 batang daun bawang/prei, iris halus

8 tangkai daun kemangi, petiki daunnya.

2 cm jahe, cincang atau iris halus

200 gr ± ¼ bagian ikan cakalang asap (fufu) /pindang tongkol, suwir 2 /bisa diganti ikan asin gabus/ teri medan


Baca Selengkapnya ....

Juku Pallumara – Makanan Khas Sulawesi Selatan

Posted by Silver 0 komentar
Bahan :

1 ekor ikan bandeng, potong jadi 4 bagian

1 buah kluwek, ambil isinya

1 sendok makan air asam jawa

500 ml air

1 ½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng

3 cm kunyit dihaluskan

2 lembar daun jeruk purut


Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 batang serai

2 cm lengkuas

Baca Selengkapnya ....
Copyright of Kumpulan Resep Masakan Khas Sulawesi .